Cesnak kuchynský neodmysliteľne patrí k slovenskej kuchyni. Cenený je aj pre svoje priaznivé účinky na zdravie - a to vrátane obehovej sústavy a činnosti pečene. Pretože zaradenie cesnaku do každodenného jedálnička nie je príliš bežné, alternatívou je jeho užívanie v podobe výživových doplnkov. Popri klasickom bielom cesnaku existuje aj jeho menej známa fermentovaná verzia – čierny cesnak. Účinky má ako biely cesnak, navyše nedráždi sliznice zažívacieho ústrojenstva. Látky, ktoré obsahuje sa fermentáciou skoncentrujú.
Čierny cesnak na poli len tak nenájdete. Vzniká fermentáciou klasického bieleho cesnaku pri kontrolovanej teplote a vlhkosti po dobu niekoľkých týždňov. Tento proces, pri ktorom mikroorganizmy ako baktérie a kvasinky premieňajú organické látky na jednoduchšie zlúčeniny, vedie k zmene farby aj konzistencie. Cesnak tak získava mäkkú, takmer želatínovú štruktúru, čierne sfarbenie a jemnú sladkastú chuť.
Zmena farby je len začiatok
Počas fermentácie prichádza k zmene obsahu niektorých bioaktívnych látok. Vďaka tomu sa čierny cesnak od toho bieleho odlišuje nielen farbou a konzistenciou, ale aj zložením. Fermentácia totiž koncentruje všetky prirodzene obsiahnuté látky.
1 kilogram sušeného čierneho cesnaku obsahuje rovnaké množstvo látok ako 7 kilogramov bieleho cesnaku.
Čierny cesnak: účinky na srdce aj pečeň
Teraz sa poďme bližšie pozrieť na to, aký prospešný môže byť cesnak.
- Cesnak sa tradične používa na podporu prirodzenej obranyschopnosti. A právom. Imunitný systém môže byť pritom oslabený nielen v období sezónnych zmien, ale aj pri vyššej fyzickej alebo psychickej záťaži.
- Cesnak napomáha normálnej funkcii obehovej sústavy a podporuje zdravé fungovanie srdca a ciev. Má pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu a krvných lipidov. Môže byť vhodný aj pre tých, ktorí trpia pocitom ťažkých nôh.
- Na čo sa v súvislosti s cesnakom často zabúda, je jeho priaznivé pôsobenie na normálnu činnosť pečene. Pečeň je pritom jedným z najdôležitejších orgánov a podieľa sa na očiste organizmu a metabolizme tukov.
- Cesnak v neposlednom rade obsahuje veľké množstvo antioxidantov, teda látok, ktoré pomáhajú telo chrániť pred oxidačným stresom a škodlivým vplyvom nadmerného množstva voľných radikálov.
Koľko čierneho cesnaku je tak akurát
Čierny cesnak je možné zaradiť do bežného jedálnička. Používa sa na dochutenie omáčok, polievok, nátierok alebo do šalátov. Len ťažko sa to ale podarí každý deň. S každodennou konzumáciou môžu pomôcť čaje a výživové doplnky vo forme kapsúl alebo tabliet.
Každá kapsula výživového doplnku Čierny cesnak predstavuje 1 strúčik bieleho cesnaku. Vďaka tomu, že cesnak je ukrytý v kapsule, nie je potrebné sa obávať pre niekoho nepríjemnej cesnakovej chuti. Výživový doplnok Čierny cesnak neobsahuje žiadne plnidlá ani konzervanty. V zložení nájdete iba dve zložky: sušený prášok z fermentovaného cesnaku (Allium sativum) a želatínu tvoriacu samotnú kapsulu.
Výživový doplnok s čiernym cesnakom lacnejšie
Či už chcete výživový doplnok Čierny cesnak vyskúšať prvýkrát, alebo patríte medzi našich stálych zákazníkov, pridajte sa do KLUBU TEREZIA a získajte 10 % zľavu na celý nákup. Pre registrovaných sme v spolupráci s partnermi navyše pripravili aj ďalšie zľavy, a to až do výšky 15 %. Chcete o novinkách a akciách v Terezia vedieť ako prví? Prihláste sa k odberu nášho newslettera v spodnej časti hlavnej stránky.
Zdroj:
https://www.szpi.gov.cz/soubor/voditka-szpi-2024-prilohy.aspx
